Bahan A (Outer):
2,4 lt susu coklat (bisa diganti air + milo/ovaltine)
2 bks Nutrijel Coklat
2 bks Agar2 coklat (sy swallow)
200 gr gula pasir
1 loyang outer
.
Bahan B (Inner):
B1 :
50 gr susu bubuk
600 ml air
25 gr santan bubuk (sy sasa)
200 gr gula pasir
2 bks agar2 putih
20 gr maizena
1 loyang inner
B2 :
300 gr putih telur
2 sdm gula pasir
Cara membuat:
1 Buat pudding innernya dulu, kocok putih telur dan gula hingga kaku, sisihkan.
2. Campur semua bahan B1 lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih tuang ke kocokan putih telur, mixer hingga rata lalu tuang ke cetakan inner. Sisakan sekitar 100ml untuk polkadot
3. Masukkan adonan polkadot ke plastik segitiga (piping bag) lalu buat polkadot di Loyang outer
4. Kalo puding inner sudah set, buat puding outernya, campur semua bahan A, aduk sampai tidak ada gumpalan coklat bubuk lalu masak sampai mendidih. Hilangkan uap panas.
5. Tuang adonan coklat perlahan-lahan ke dalam cetakan outer yg telah diberi polkadot sedikit demi sedikit (gunakan sendok sayur agar polkadotnya tidak lepas.
Bila kira2 sudah masuk sepertiganya, masukan puding innernya pelan2, lalu lanjutkan lagi menuang puding coklatnya tetap pakai sendok sayur sampai selesai.
Sumber: https://www.facebook.com/SulisTiya04
Comments
Post a Comment